Salada de Lentilha para 2021

Lentilha é uma receita clássica de Ano Novo. Bem simples e rápida de fazer vai deixar sua ceia muito mais gostosa e especial!

Ingredientes:

200 g de lentilha cozida al dente
1 tomate grande sem sementes bem picado
1/2 pimentão amarelo pequeno bem picado
1/2 cebola pequena bem picada
1 colher (café) de açafrão
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
1 colher (chá) de orégano ou a gosto
1/4 de xícara (chá) de suco de limão ou a gosto
1/4 de xícara (chá) de azeite ou a gosto
1 folha de louro pequena

Modo de preparo:

1. Lave a lentilha e deixe de molho com água de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, escorra a água da lentilha e reserve.
3. Leve uma panela ao fogo com 1/2 litro de água, a folha de louro, 1 pitada de sal e deixe ferver.
4. Coloque a lentilha e quando levantar fervura deixe por mais 2 minutos.
5. Apague o fogo, tampe a panela e deixe amornar.
6. Escorra a água em uma peneira e despreze a folha de louro.
7. Coloque a lentilha em uma vasilha e junte o restante dos ingredientes,
8. Misture bem e sirva fria.

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